Vergelegen – Reserve Wines
DNA 2014
Ab sofort erhalten Sie den 2014ner DNA von Vergelegen Wines bei uns.
Es handelt sich hier um einen Blend (Cuvée) und er besteht aus 68 % Cabernet Franc, 25 % Merlot und 7 % Cabernet Sauvignon. Die Trauben sind handgepflückt.
Zuerst begann die Lese für den DNA am 06. März mit dem Merlot und endete am 14. April 2014 mit dem Cabernet.
Die Reife der Trauben bei der Ernte war perfekt und diese haben sogar die angesehene Jahrgänge 2007 und 2009 übertroffen.
Nach der Lese werden die Trauben erstmal entrappt (Trauben werden von Stielen und Stängeln getrennt) und anschliessend auf 8 Grad abgekühlt und für 168 Stunden kalt eingeweicht. Danach folgt eine 44 tägige Mazeration und anschliessend folgt die malolaktische Gärung in Edelstahltanks.
Den Abschluss für den Wein bildet die ca. 17 monatige Reifung in 100% neuen französischen Eichenfässern. Der Chefkellermeister André van Rensburg prüft die Qualität monatlich an jedem Fass.
Der Wein wurde am 24. November 2015 in Flaschen füllt und wurde ab Dezember 2019 für den Verkauf freigegeben.